Расположение репортажей:
Миниатюры Миниатюры Лента Лента Большие Большие

Татранский сыр Осцыпек

Дата публикации: Июнь 22, 2014
Рубрика: Животные, Путешествия | Метки:
Осцыпек (оscypek) - копченый подсоленный сыр, который производится исключительно в области Татр Польши, Словакии и Чешской Республики. Первое упоминание о производстве сыра в Татрах относится к XV веку. Аромат традиционного татранского сыра во многом зависит от травы, съеденной овцами, и времени года, когда произведен сыр. Некоторые предпочитают сыр, сделанный весной, потому что молоко в это время года самое жирное. Изготавливается сыр вручную горцами, группой коренных народов, проживающих в южной области Польши. С мая по сентябрь они постоянно находятся на пастбищах, ведут кочевой образ жизни, повсюду следуя за своими овцами. Фотографа Михала Корта познакомили с Войцехом, руководителем рабочей бригады горцев. Он провел 3 дня, изучая и фотографируя процесс производства традиционного осцыпека.
Татранский сыр Осцыпек
Страница 1 из 11